切成5公分宽的条，然后厚的地方直刀切，薄的地方将刀倾斜至60度角，切成3毫米的片。将牛肉片冲出血水后控水备用

配料表：

一盒牛肉片（半大盒）

1.5匙苏打粉

1匙盐

0.5匙鸡精

0.5匙胡椒粉

2把普通生粉

将所有配料用水化开，倒入牛肉片里面，摔打至牛肉将配料全部吸收后，加入菜油，再次摔打至牛肉将菜油全部吸收后即可密封备用，菜油可以多放些，防止牛肉脱水氧化

半大盒示意图：