两包猪肉去除多余的肥油，用机器切成7毫米的片，再切成4毫米厚的丝，冲出血水后控水备用，如果到工好的话可以手工切成片再切成4毫米的丝。刀工不好建议用机器，不是怕切到手没创口贴，刀工不好切的片薄厚不匀，薄厚不匀切出来的丝一头粗一头细，过油的时候一头干了一头没熟

配料表：

1.5匙苏打粉

1匙盐

0.5匙鸡精

0.5匙胡椒粉

2把普通生粉

将所有配料用水化开倒入猪肉丝里面，搅拌至配料被全部吸收后加入菜油，再次搅拌至菜油被全部吸收即可，浆猪肉丝时菜油少放些，腻！