提前一晚将冷冻的虾用水冲化开，放入滤盆里面，控水一晚，因为虾的含水量较大，并且表面比较光滑，现化现浆的虾无法挂住浆，导致浆全部沉淀，过油的时候会造成油的迸溅，而且虾上面的粉很容易脱落进油锅，使油锅很快的变脏和粘锅，掉进油锅的粉变黑后会再次粘到虾上面。

配料表：

控水后的虾

适量的生粉

适量的菜油

放入生粉后，将虾和生粉搅拌均匀，每个虾上面薄薄的一层生粉为宜，然后放入适量的菜油，搅拌均匀，搅拌均匀后的虾上面有一层薄薄的粉浆为宜

温馨提示：迸溅出的油烫伤很疼，创口贴没用，要么忍，不要出声，假装自己没被烫。要么别人被烫的时候别说话，别关心，不然谁浆的虾谁挨骂，切记！！！