配料表：

包菜丝

洋葱丁

青豆

胡萝卜丝

10勺白饭

1勺酱油

三分之一勺白糖

三分之一勺鸡精

所有配料炒匀炒热，打散所有的饭块，大锅饭一定要炒热，炒好的大锅饭立马放进恒温锅里，不允许多炒后放在外面备用，炒好放在外面的大锅饭很容易凉，等用的时候放入恒温锅，冷热交替就会变酸，切记。

注意：每10勺大锅饭多加1勺酱油，例如15勺大锅饭放1.5勺酱油，糖和鸡精也要按量增加

建议：早上10勺大锅饭，晚上15勺大锅饭，不够的话请用小锅炒2小锅，如果遇到放假或者任何原因导致客流量少的情况下，请酌情炒制大锅饭。

大锅饭炒制时间：

11：00-4：00

4：00-下班